REDES DE CONSUMO LOCAL: una forma viable, armónica y saludable de alimentarse

Ante el lastimoso panorama alimenticio actual -salpicado de químicos, transgénicos y explotación lucrativa salvaje- que ofrece el sistema global vigente, surgen alternativas prácticas, saludables y respetuosas en el ámbito del consumo alimenticio, que los ciudadanos están desde hace tiempo sondeando y practicando en un modo creciente, con resultados muy positivos. Como ejemplo, compartimos ahora el testimonio especial de Pilar -lectora y comentarista de este blog-, mujer despierta y comprometida en el cambio de paradigma social, en este tiempo de encrucijada que vive nuestra civilización.

Freeman

Cada vez son más comunes y numerosas en todo el mundo lo que denomino redes de consumo local, ecológico y directo.

Estoy en dos, una para las verduras: recibo por internet la oferta de la semana (los precios de productos ecológicos frescos no varían durante un año) y hago mi pedido; los miércoles asisto a un punto de encuentro donde recojo y pago en efectivo. Ecológico y legal, pues todos están inscritos en el CRAE (Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica).

Sé de dónde provienen las hortalizas y verduras y quiénes las han cosechado, quién ha elaborado el pan; conozco al Sr. que nos provee el rico guarapo (miel de palmera), y a la Sra. que vende los huevos de gallinas camperas, que denomino “felices”.

La pareja encargada de acercarnos todos esos productos nos evita el ir finca por finca y se llevan una comisión. Cuentan ya con unos 100 clientes, pero no todos hacemos pedidos semanales; cuando de un producto hay poco, se reparte. Hay una relación de confianza.

Cada 15 días compro la fruta a otro proveedor, también por internet, en otra población cercana; recién recolectadas según la temporada: plátanos, naranjas, limones, mandarinas, guayabos, papayos. Y dentro de poco también ofrecerá cerveza y sidra local -artesana.

Todo lo demás lo compro en las tiendas ecológicas, en la tiendita del barrio, y también en los mercadillos locales de cada pueblo, que tanto dinamizan su economía, aunque sea los fines de semana. En última instancia, compro en los Centros Comerciales.

Vivo en una ciudad cosmopolita y turística donde la importación alimentaria es importante; afortunadamente hay gente sencilla interesada en su salud y en no perder nuestra soberanía alimentaria, en apoyar al mundo rural mediante la compra directa. Estoy en una asociación –Slow Food- con la que he podido visitar fincas y escuchar y aprender de los agricultores y pastores, queseros y artesanos del alimento. Si los perdemos será nuestro fin y habrá ganado la homogeneización.

Dando un paso más, asisto a cursos de horticultura ecológica, por aquello del ideal de autosuficiencia.
El alimento es cultura, es el legado que nuestros ancestros durante siglos nos han pasado y que ahora en apenas 50 años estamos perdiendo a pasos agigantados.

Es un suicidio colectivo depender de apenas cuatro tipos de granos: soja, maiz, trigo y arroz, y encima con copyright genético de propietarios legales, Monsanto, Novartis, Dupont, Bayer… que atentan contra la biodiversidad y especulan con un bien sagrado como es la alimentación de la Humanidad.

Contra esto, busquemos; que donde menos imaginas hay un grupito de personas en una red de consumo local; es algo que no se anuncia en los medios. Tienes que mostrar interés, indagar. Puedes preguntar a agricultores ecológicos o en asociaciones de alimentación sana.

Esto es un sabotaje pacífico y silencioso, por nuestra salud y por nuestra soberanía alimentaria.

¿Qué pasa si nos ofrecen alimentos muy manipulados, insanos, llenos de químicos o irradiados, muy baratos, en grandes cantidades, que han viajado miles de Kmt (contaminación) y utilizado embalajes que generan más residuos inútiles, y expuestos en hipermercados de grandes multinacionales… y no compramos porque ya nos abastecemos a través de nuestra red local?

Pilar

Bibliografía. Algunos libros muy interesantes sobre el tema.
*”Bueno, limpio y justo” de Carlo Petrini, fundador de Slow Food.
*”Elogio de la lentitud” (cap.3ºla comida), de Carl Honoré.
*”El detective en el supermercado”, de Michael Pollan.

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